Esta receta nos la dio mi maestra Mila, en el foro de mundorecetas, y la voy a poner tal como ella lo explico, que está super bien explicado, hasta con fotitos:
PASO A PASO DEL FONDANT DE NUBES
Este es el fondant mas utilizado en america para hacer masa de azucar y cubrir las tartas, tiene muy buen sabor y los ingredientes los podeis tener en cualquier sitio porque son facilisimos de encontrar.Os voy a pasar todas las fotos y luego os explico todo:
(Las fotos son tambien de Mila, yo solo las utilizo para que lo veais más graficamente)
1.MATERIALES QUE TENEIS QUE TENER:
una bolsa de nubes (de momento da igual el color porque vamos a trabajar con las que tengais.Si quereis la masa final de algun color en particular tendreis que tener colorante para teñirla, si la quereis blanca solo podreis utilizar la parte blanca de las nubes.Si os da igual, con las nubes que tengas será suficiente)
*el doble de lo que pesen las nubes, en azucar glas (mejor industrial) y un poquito mas por si lo necesitaras (es mejor que falte que no que sobre, para añadirle despues)
*limon (o esencia si deseais que ademas de a chuche sepa a algo mas, esto es opcional, sabe rico igualmente sino utilizais nada)
*margarina para untar en la fuente donde vayas a disolver las nubes y margarina para untarte en las manos cuando tengas que amasar (los americanos utilizan manteca vegetal Crisco o similar que es blanca pero podeis utilizar la margarina de siempre)
*un cucharada mas bien escasa de agua para salpicar las nubes
2.CORTAR LAS NUBES SI VAIS A NECESITAR VARIOS COLORES Y QUEREIS BLANCO.Aqui se cortan las nubes en trocitos, lo que ayuda a que se deshagan mejor.Para que veais el tema, he separado blancas de rosas, como si fuesemos a hacer dos colores, pero si os da igual y no quereis blanco, se cortan en trocitos todas las nubes y de ponen en la fuente.Pesad las nubes ahora y anotad el peso.Vais a necesitar el doble de azucar glas de lo que pesan las nubes y quizas un par de cucharadas mas, tenedlo preparado porque cuando os pongais a amasar es un lio tener que cojer el azucar con las manos pringosas
3.ECHAD UN CUCHARADITA DE MARGARINA A LAS NUBES PARA QUE LUEGO SE MEZCLEN MEJOR.Podeis tambien untar la fuente donde vayan a ir las nubes (un pirex) como si estuvieseis encamisando un molde para bizcocho
4.5-ECHAD UNA CUCHARADA ESCASA DE AGUA (o zumo o licor si quereis otro sabores...)solo es PARA REMOJAR LAS NUBES, NO TIENE QUE HABER LIQUIDO EN LA MASA.Podeis si quereis echaros la cucharada de agua en las manos y con ellas humedas mezclar las nubes y humedecerlas asi.como podeis ver apenas es agua, no echeis mas.
6.METED AL MICROONDAS (para doscientos gramos de nubes es aproximadamente un minuto y quince segundos, mejor menos porque si se os quemanno tiene solucion.Si necesita un poco mas de tiempo para que se deshagan le volveis a poner unos segundos mas, y lo vais mirando
7.REMOVED CON UNA CUCHARA y veis si se han desecho suficientemente, tiene que quedar mas bien como un pure , removed bien para deshacer completamente las nubes y que con el calor se deshaga todo bien.
8.para que veais como tiene que quedar al deshacerse las nubes
9.ECHAD LA MITAD DEL AZUCAR o echarlo en varias tandas para que veais si necesita mas o menos (en principio el doble siempre es la cantidad adecuada pero si hace mucho calor, o habeis echado mas agua del que deberias, puede necesitar un pelin menos o mas de glas)
10.AMASAD BIEN la mezcla,primero con una cuchara y cuando la cosa ya no vaya, yo lo vuelco en la mesa y lo empiezo a amasar integrando todo el azucar glas, hasta que empieze a volverse manejable y no se pegue ni a las manos ni a la mesa
11.Para que no se pegue a las manos, puede ser interesante que cojais un pellizco de margarina y os lo deis como si fuese crema y luego sigais amasando el fondant
12.Esto todavia no tiene suficiente azucar porque lo pellizcas y se te queda pegado a los dedos y incluso a la mesa
13.Le poneis un poco mas de azucar, o si todavia quedaba por poner el resto de lo que quedara y seguis amasando hasta que la masa este elastica, un poco mate y parezca en la texturaa la plastilina
14.-15 si la masa ya puede manejarse bien, que al pellizcarla no se quede pegado, la untais con una pizca de la grasa de la margarina de las manos y
16 la envolveis en papel film (mejor doble o despues del film en una bolsa de las de congelar).
NOTAS: Aunque la masa se puede utilizar de este color, si quereis podeis teñirla.Esto se hace cuando vayais a hacer la tarta, pues algunos colores con el paso del tiempo al estar guardados hacen sabores raros.
La masa se puede utilizar tal cual se hace, pero es mucho mejor esperar al menos de un dia para otro, para que se asienten todos los elementos.
Cuando vayais a utilizarla bien podeis sacar antes de la nevera (se conserva en nevera durante unos tres meses.No se congela, se puede tambien conservar fuera del frio en un envase hermetico y con el film puesto)o bien podeis darle unos cinco segundos de micro para que vuelva a cojer elasticidad.Con esto tener cuidado porque es esencialmente azucar y quema (los dedos) y se quema /y se queda como arenoso y hay que tirarlo.
Gracias Mila, por esos pedazos de trabajos que haces y por abrirme el camino hacia este mundo. Eres lindisima.
Comentarios realizados en el blog anterior:
Carolina : Pregunta sobre cubierta de nubes
30/03/2010, at 22:29
Hola! te escribo para preguntarte que puedo hacer si me ha quedado muy dura, la meto en el micro unos segundos y la puedo amasar, pero cuando se seca se endurece mucho. Saludos y gracias por todos tus consejos.
Sandra :
13/04/2010, at 00:03
Ohhh genial!!! A mi me pasa lo mismo que Juany vélez (2 mensajes más arriba), que veía los ingredientes y me sonaban a chino!!!
A ver si me animo a hacer una prueba, pq mi enanito cumple 1 año dentro de poco y me encantaría hacerle una tarta decorada con mis manos... que bonita!!!Por cierto, vivo en Las Palmas y me encantaría hacer un curso... ¿hay alguno previsto???? no me digas que ya lo habeis hecho por aquí, ehhh que me deprimo!!!
Muchas gracias por todo!!!!
Alejandra : Fondant
21/04/2010, at 17:08
Hola quisiera saber para colocar el fondant en la torta si hay que hacer el bizcocho y esperar hasta el otro dia o solo esperar que el bizcocho se enfrie. Otra pregunta para pegarlo puede ser con mermelada o solo con dulce de leche, y si hago figuras con fondant para decorar la torta y pegarlas arriba del fondant con que se pegan, desde ya gracias por la respuesta, muy buena la pagina
Raquel : Muchisimas gracias
02/05/2010, at 00:25
Siempre me ha encantado la repostería y hace poco me atreví con las tartas y aunque siempre quedaban bonitas con nata montada, sirope... nunca conseguía las recetas de esas tartas tan bonitas de las revistas con sus figuritas y coberturas de colores. A partir de ahora voy a utilizar esta receta que parece bastante sencilla
Solo tengo una duda, una vez se ha extendido el fondant sobre la tarta ¿se puede meter en la nevera? Voy a hacer una tarta de cumpleaños y pensaba hacerla de un día para otro pero tengo miedo de que el fondant se ponga demasiado duro.
Muchisimas gracias de nuevo y felicidades por el blog. Un saludo
Fabiola : fondand
08/05/2010, at 09:25
Hola! me he quedado impresionada con tu creatividad en estas tartas tan artisticas y quisiera aprender. ¿Has hecho algún curso en Alicante o piensas hacer alguno? porque no quisiera perdermelo.
Besos y animo a todas las que se han puesto manos a la obra.fatima : colorantes
18/05/2010, at 20:21
cuando utilizo colorantes, el fondant se vuelve chique y no consigo una consistencia decente. Se usan colorantes liquidos? yo encontre uno rojo, verde y amarillo liquidos, donde los puedo comprar?
Lorena : Curso en Málaga
19/05/2010, at 18:40
Hola! estoy sorprendida, me ha encantado todo lo que haces y como lo explicas, esta tarde me pongo manos a la obra, pero gustaria saber si vas hacer un curso por Málaga o Sevilla, estaria muy interesada. Gracias y enhorabuena!
Yaiza : Fondant de chocolate
27/05/2010, at 23:01
Hola. Desde que descubrí las tartas de fondant me pego horas y horas en internet mirando fotos, las tuyas son de las más espectaculares (de mayor quiero ser como tú, jeje). Dentro de dos meses es el primer cumpleaños de mi hijo y me gustaría hacerle una tarta, algo sencillito, y he visto que nombras el fondant de chocolate, ¿se hace igual que el de nubes y luego se le añade el chocolate? Muchas gracias y si das un curso en Gran Canaria seré tu primera alumna.
Diana : Hola guapa
15/06/2010, at 16:02
Oye me encanta lo que haces, ojalá pudieras venir por Tenerife a realizar algún curso.
Felicidades
Pd: voy a intentar hacer un fondant a ver que sale.Paula :
16/06/2010, at 19:20
Hola pretendo hacer una tarta de 2 pisos (bizcocho comprado de supermercado)(no es por baga pero es que tengo mucho para cocinar ademas de hacer la tarta) y tengo dudas de si aguantara el peso del de arriba ya que veo que los bizcochos de las tartas que haceis son altos.El de arriba seria más pequeño.
Me aguantara el fondant o me lo dejara enano ?megasilvita : Llevo un atraso monumentallllll!!!!
16/06/2010, at 23:47
Perdonadme todas chicas, sé que llevo un atraso monumental y responder ahora a comentarios de hace meses, seguro que no tiene mucho sentido..pero yo prefiero responderos, a pesar de la tardía respuesta..seguro que si no es a vosotros a todas las chicas que se hacen la mism pregunta les viene bien......UN BESO.
megasilvita : RESPUESTAS....
16/06/2010, at 23:53
FRIDA, las nubes son malvaliscos..por supuesto...un besito.
ALBUERNE, gracias a ti por comentar en mi blog, me alegro muchisimo que te sirva la receta, a ver si pronto voy a Asturias....
ANA MARÍA , me alegro que te haya servido de inspiración....fijate, somos casi vecinas..que soy de Rota..jejejeje, si necesitas lo que sea, me tienes cerquita...un beso.
LOLA DE ALMERÍA, me alegro que te guste la receta, ya lo sabes, para lo que necesites un e-mail, y en un plis tienes mi ayuda cielo.Un besito.megasilvita : SIGO CON LAS RESPUESTAS......
17/06/2010, at 00:19
BEGO, pues mira...te digo..el fondant de nubes es lo que tiene..que es muy pegajoso, intenta embadurnarte con crisco o margarina vegetal las manos para amasar, tienes que ir alternando..cuando veas demasiado chiclosa y dura la masa, crisco...cuando veas que está muy blanda, azucar glass...Colorantes especiales para celiacos, los de la marca Sugarflair, que son sin gluten...si necesitas saber donde...yo tengo una tienda online y son los que vengo..así que mandame un e-mail y te cuento.Un besito
MARTAVOLADORA, gracias por tu comentario, sobre el curso....lo hemos intentado cerrar varias veces, pero por unas y otras nada....voy a intentar a ver si puedo concretar el curso y si eso, permanece pendiente al blog para apuntarte...o mejor aún mandame un e-mail y te cuento.Un besito.
ROSA....ahora no se si te mandé la información o no del curso de Valencia, por si acaso que sepas que pronto haremos uno nuevo...mandame un e-mail y te cuento...un besito.
KATIA, me alegro que te hayas animado, así es como se enciende el gusanillo...animo..Un besito.
HELEN, millones de gracias a ti, me alegro que te haya podido ayudar.Un beso.
MAR, si me necesitas para lo más minimo, mandame un e-mail a mi correos, yo encantada si puedo te ayudo.Un besito.
ISA....en realidad no haces nada mal cariño...es que el fondant de nubes es un montón de trabajoso, tal vez te pases con el azucar, pero tampoco puedes dejarlo falto de el, intenta amasar un poco la masa con crisco o margarina vegetal, eso de calentar la masa es el pan de cada dia del fondant de nubes...Un besito y si tienes alguna duda, ya sabes donde estoy...si no es aqui, enmi e-mail.Un beso.
VICKY, creo que me pusé en contacto contigo..pero si no es así que sepas que pronto haremos un curso en Malaga capital, para finales de julio, así que si te sigue interesando, mandame un e-mail y yo encantada te cuento cielo.Un besito y perdona mi tardía respuesta.
JUDIT, es que el fondant de nubes no sirve para modelar, tan solo para cubrir la tarta y hacer decoraciones planas, todo lo que tenga volumen tienes que hacerlo con una pasta de azucar especial para modelado, como la pasta de goma.Si necesitas alguna indicaciones dime y encantada te cuento.Un besito.
JUANY, estamos formando un nuevo curso en Sevilla, para dentro de poquito,imagino que para el mes de agosto si puede ser, si te animas mandame un e-mail y te mando información. Un besito.
CAROLINA, prueba a amasar un poco el fondant con crisco o margarina vegetal, de todas maneras es normal que tengas que meter la masa contantemente enel microoo...ya me dices.
SANDRA, me alegro que te animes...sobre el curso en las islas, estamos intentando formar un curso para el mes de agosto..mandame un e-mail y te cuento.Un besito.
ALEJANDRA, no es necesario esperar al dia siguiente para forrarlo con que esté frios es suficiente, lo que si es mucho mejor esperar al otro dia pues está más reposadito y no se te romperá. Se pega perfectamente con mermelada y dulce de leche. Y los muñequitos, los puedes clavar con un palillo o bien pegarlos con agua..es suficiente.Un beso.
RAQUEL, no es inconveniente que metas la tarta en la nevera una vez extendido el fondant..es precisamente por la condensación...al sacarlo de la nevera sudará y se pondrá con un aspecto muy feo..Un besito.
FABIOLA, no tengo previsto cursos en Alicante, pero si en Valencia, si te interesa, dimelo y encantada te mando la informanción.
FATIMA, los colorantes liquidos no son aconsejables, aguan la masa, prueba con los colorantes en pasta, si necesitas que te informe donde encontrarlos, mandame un e-mail.Un besito.
LORENA, creo que te mandé la información, pero si no es así, tengo previsto hacer cursos muy pronto tanto en Sevilla com en Malaga, mandame un e-mail y te comento.Un besito.
YAIZA, efectivamente, es igual que el fondant de nubes, pero sustituyes una parte del azucar por chocolate en polvo sin azucar. Estamos formando un curso en las islas, si te interesa, mandame un e-mail y te cuento.Un besito.
DIANA, gracias por tu comentario, estamos formando un curso en las islas, yo encantada te cuento.Mandame un e-mail.Un besito.
PAULA, mira, hay en mi blog un apartado, con un paso a paso donde se explica como hacer tartas de pisos...verás que el peso recaé sobre los palillos y no sobre el bizcocho...si tienes alguna duda no dudes en preguntarme.Un besito.Andrea : lo hice!
13/07/2010, at 10:40
Hola! La verdad es que no me animaba, pero hoy me lo propuse, e hice el fondant de nubes y me salió!!! ESpectacular!!! EStoy super contenta... muchas, pero muchas gracias por COMPARTIR tus conocimientos. Eres una genia!!!!
loly : tartas fondant en tenerife
30/07/2010, at 21:04
ahora en Tenerife hay una pasteleria que se dedica solo a tartas de fondant, cupcakes y galletas, estan monisimas su web es deliciousfactorycakes.com
perola :
17/08/2010, at 13:49
yo soy nueva en tartas y me gustaria hacer algunas figuritas en las tartas de los niños. a soy perola
CRIS : POR QUÉ AZÚCAR GLASS INDUSTRIAL?
23/09/2010, at 14:56
Nunca he hecho fondant de nubes y es justamente por ese motivo que me pregunto, por qué necesariamente azúcar glass industrial? No sirve el azúcar pulverizado con thermomix? Conozco profesionales que se dedican a la respostería y en sus negocios la utilizan. En concreto, algunos la compran con ese fin específicio ya que relación calidad precio, compensa comprar la maquinta para elaborar el azúcar glass que de otra manera, resultaría mucho más cara. Podrías aclarar mis dudas. GRACIAS. Besotes.
Cris.MARIA JOSE DE CACERES : DONDE COMPRAR TINTES FONDANT
22/12/2010, at 21:27
quisiera saber donde conprar tintes por que estado preguntando el las tiendas de alimentacion y de eso no tienen solo e encontrado en el hipercor 3 colores y no son muy buenos que digamos son apagadisimos
monica : tartas ondant
11/03/2011, at 04:11
donde compras el colorante para el fondant, me gstaria hacerle a mi niña la carroza de cenicienta me pedes echar un cable gracias y felicidades por tu blog me encanta
Asun : Fondant duro
25/03/2011, at 01:31
Muchas gracia por todos esos consejos, soy nueva en esto, pero me encantan todas las recetas que he visto ;-P
La semana pasada hice una de tus tartas, y me quedó riquísima. La hice con bizcocho brownie de chocolate negro y el relleno y para pegar el fondant con chocolate blanco (adoro el chocolate, jiji).
Mi problema fue que como tú dices hice todo el día de antes, y cuando fui a montar el fondant (después de 1 día en el frigo) no pude moldearlo y no sé porque, ya que hice todo lo que dices. Lo saqué un rato antes pero estaba muy duro, incluso lo metí unos segundos en el microondas, y se blandeó, pero al sacarlo volvía a estar pegajoso... Lo solucioné haciendo otra vez la masa y con esta recien hecha forré el bizcocho, y la verdad es que quedó bastante bien, pero ya no pude hacer figuritas para decorar...
¿Que hice mal?
Muchas gracias por todo.
Un besi.
Bentayga :
16/08/2008, at 19:35
La verdad quien se iba a imaginar que de esta golosina tan deliciosa se pudiera hacer un fondant para cubrir tartas.
morgana :
16/08/2008, at 21:23
Pues sí. Es una gozada tanto de hacer como de trabajar con ella. No requiere ingredientes "raros" (glicerina, glucosa o similares), se prepara muy rápido y es muy cómoda. El "problema" que tenemos es que resulta muy difícil encontrar nubes blancas en algunos sitios. Yo no uso otra cobertura, una vez intenté la roller sweet y casi me dejo los brazos en el intento.
Esta fue la primera que utilicé hace más de un año y le sigo siendo fiel. ;-) es una maravilla.
megasilvita : Estoy deacuerdo
17/08/2008, at 00:14
A partir de ahora, el unico fondant que voy a hacer es el de nubes, pues las veces que he hecho otras formulas, con glicerina, glucosa y demás, y dejarlos preparados con antelación, siempre me ha ocurrido algo, que si se agrietaba, que se desmigaba, cosa que las veces que he hecho el fondant de nubes no me ha ocurrido.
cookemila :
17/08/2008, at 15:24
muchacha pon que las fotos son mias que son las mismas que tengo en mi blog a ver si alguien piensa que las he copiado yo eh..besines
megasilvita :
17/08/2008, at 20:34
Lo he puesto arriba, que todo es tuyo y lo he copiado textualmente como nos lo pusistes en el foro, no pienses que me quiero dar meritos, que todos son tuyos, por este increible trabajo. Un beso muy grande maestra.
cookemila :
18/08/2008, at 09:01
no nena, pero es que como es el mismo que esta en mi blog y el mismo que mande a una revista y supngo que saldra publicado te lo comento luego no vaya a tener yo ningun poblema....vale?besos
megasilvita : Para Mila
18/08/2008, at 10:27
Ya he modificado el fondant de nubes y he especificado en negrita que las fotos son tuyas, vale?, perdona si parece que la autora de ella sea yo, ya creo que queda claro, de todas formas con cualquier duda me lo dices, vale?un beso muy grande.
cookemila :
18/08/2008, at 15:15
gracias, si no fuera por lo de la revista ni me habria dado cuenta.Gracias chiquitina
CRIS MODE : una pregunta
11/12/2008, at 20:36
HACEIS ALGUN BIZCOCHO ESPECIAL PARA EL FONDANT O SIRVE EL DE TODA LA VIDA-azucar,harina,aceite,huevos,royal,
iogur de limón.y ya? oai que hecharle algo mas? y con que pegamos el fondant figuritas a la masa?
megasilvita :
11/12/2008, at 20:44
Hola Cris, pues si, para ponerle encima el fondant es necesario que sean bizcochos consistentes, es decir de miga durita, no pueden ser super esponjosos, tienen que se compactos para que aguanten el peso de la masa. Mira en Recetas para tartas fondant, tienes varias recetas, yo utilizo mucho el bizcocho brownie delicioso si lo quiero de choco negro o blanco, que está de vicio, aunque tambien puedes hacer el Madeiran Sponge Cake, que es bizcocho que por excelencia se usa para este tipo de tartas, esta receta es la basica, auqneu puedes hacerla de varios sabores, saborizandola tu, es decir con ralladura de limón o de naranja o esencia de vainilla o azucar avainillada, o con canela y clavo, que la hago mucho, no se, o incluso de chocolate sustituyendo 50gr de harina por 50 gr de choco en polvo, vamos es cuestión de ingenio, de todas formas me preguntas lo que necesites.
Para pegar fondant sobre fondant solo con agua, pero si quieres pegar cosas que pesen es necesario algo más consistente, utilizarias en este caso glasa real, que puedes ver la receta tambien en Recetas utiles para tartas fondant.
Por cierto te comento, los bizcochos que te he dicho son más secos de lo habitual, es necesario que para cubrir con el fondant le heches almibar antes, para que no sequen tanto, pues el fondant tiende a secar mucho más el bizcocho. tambien tienes la receta en mi blog, así como los rellenos que habitualmente utilizo, miralos los tengo en una categoria aparte tambien. Bueno espero haberte aclarado algo, me alegro mucho que visites mi blog. Besitos.
Ivana :
29/03/2009, at 17:46
muchas gracias por compartirlo! me lo apunto ahora mismo!
besitos
megasilvita : Apunta Ivanna, jeje
29/03/2009, at 20:26
Apunta que es la receta de fondant y más facil que existe te aseguro que te encantará...
Mari :
09/04/2009, at 22:40
Dice que hay que cubrir el bizcocho con almibar antes de poner el fondant, puede ser con mermelada de piña?
megasilvita : PARA MARI
13/04/2009, at 01:50
Mira te explico en breve..los bizcochos que usas en las recetas de fondant son muy secos para aguntar todo el peso así que tienes que emborracharlo bien con almibar para que no esté sequerón..pero eso no significa que lo uses como "pegamento" de fondant...eso no..tienes que usar algo diferente como el propio relleno que vayas a usar en el bizcocho o como tu bien me preguntas una mermelada...es genial...
palma sanchez cobo : desearia hacer el curso
14/04/2009, at 23:23
Ruego se ponga en contacto con migo. Me gustaría hacer el cursillo. Un saludo
Silvia : Hola Megasilvita.
06/05/2009, at 22:58
Soy Silvia, la asturiana que quiere que te vengas por aquí pronto para acudir a tu cursillo.
Como veo que la cosa de momento tarda un poco, no me puedo aguantar y voy a probar a hacer una tarta con fondant a partir de tu receta. Pero me surje una duda.
He leído que hay que emborrachar bastante el bizcocho con almibar, ¿no pierde consistencia al remojarlo?, o es que hay uqe esperar un rato entre que lo remojas y le colocas el fondant. Tengo miedo de remojarlo demasiad y que luego no pueda soportar el fondant. Esa es mi duda.
A ver si consigues venir prontito para Asturias, que me hace mucha ilusión .... Un besazo y enhorabuena por tu blog, me imagino el tiempo que tienes que dedicarle para tenerlo así de chulo.
megasilvita : PARA SILVIA
07/05/2009, at 20:49
Hola cariño, no te creas mujer, falta menos de lo que te crees, jejeje, ya lo verás..algún dia te sorprenderé, ya lo verás..jejeje. Te respondo a tu duda: no te preocupes por que el bizcocho pierde la consistencia..para nada..estos bizcochos que se usan en el fondant, me refiero a los que yo uso, es decir como el msc y el brownie delicioso..son tan compactos..que no hay manera que pierdan su compostura eso te lo digo yo, pero eso si..estos bizcochos, si usas otros con una miga más abierta...se te desvoronan, eso te lo aseguro. Gracias por tu animos cariño, y el tiempo que dedico a blog te aseguro que no es todo el que quiero...no tengo tiempo de nada...gracias a Dios....jejeje.Muchos besitos y estamos en contacto
Silvia : Gracias megasilvita
07/05/2009, at 22:10
Muchas gracias por tu aclaración. Lo tendré en cuenta.
Me hace mucha ilusión lo que me dices de que ya queda menos. Tengo muchísimas ganas, y cuando pruebe a hacerlo por mi cuenta más aún, porque veré mis limitaciones y las posibilidades que ofrece la decoración de tartas para una persona con tanta imaginación como yo, jeje.
Espero verte pronto por aquí, y que al final puedas desplazarte con toda tu familia para disfrutar aunque sea un poquito de las maravillas de esta tierra.
Un beso muy fuerte.
megasilvita : Gracias a ti cielo
07/05/2009, at 22:42
Silvia gracias a ti mujer...y ojalá tenga buenas noticias para ti en breve, pero eso de irme con la family...no creo qeu sea posible...sabes? eso es lo peor de esto...que no podemos irnos todos juntos..pero...bueno....yo intento disfrutar de mi familia lo que me dejan el resto de la semana, ya llegarán tiempo mejores para estar juntitos.Besitos
carolina : informacion de cursos
18/05/2009, at 16:29
hola hace mucho tiempo que siento pasion por la reposteria pero cuando descubri lo que se puede hacer con el fondant fue increible porque puedo plasmar en azucar toda creatividad que tengo.
me gustaria saber todo sobre las tecnicas y lamentablemente perdi el curso de las palmas porque lo supe 2 dias despues. ¿haras algun otro pronto por canarias? un beso fuerte
megasilvita : Para Carolina
19/05/2009, at 01:56
Te acabo de mandar un e-mail, has tenido suerte el curso de las Palmas todavía no se ha hecho mujer...creo que te has confundido con el de Mallorca..ya me cuentas que te parece, gracias por tu comentario.
Ely : Cursos en Canarias
19/05/2009, at 22:12
Hola Silvia, descubrí tu blog hace un par de meses y desde entonces estoy enganchada. ¡¡eres espectacular!! Hoy he hecho mi segundo intento con el fondant de nubes (del primero mejor ni hablar...un desastre) y parece que mejor. Si vas a hacer algún curso en Canarias, por favor ¿me podrías enviar información? Muchas gracias por compartir con nosotros tu excelente trabajo.
elizabeth : al fin me salio!!!!
25/05/2009, at 10:50
gx. por tus explicaciones, habia intentado hacerlo y me quedo una horible piedra, pero por fin me salio, aun no la he trabajado pero espero obtener un buen resultado, me gustaria saber despues de decorar el pastel (torta), como lo conservo y por cuantos dias en refrigeracion?
Ivette : fondant de sabores
29/05/2009, at 16:51
Esta muy interesante el paso a paso que hicistes, pero megustaria saber si has hecho algun fondant de otro sabor y como lo haces. Te felicito por ese ejemplo que hicistes
megasilvita :
30/05/2009, at 22:55
ELY, ya estamos en contacto cariño, espero que hayas recibido toda la informacion que quedamos en que te mandará..y perdona por no haberlo hecho antes. con el rollo este de Madrid he andado un poquillo desconcertada.
ELIZABETH, perdona cariño por no responder antes, he tenido problemillas...te cuento, una vez hecha la tarta sin ningún problemas siempre por supuesto que no pongas rellenos que tengan huevos o que sean muy delicados...la tarta te dura perfectamente fuera del frigo unos cuatro dias en perfectas condiciones. Si por el contrario lo metes en el frigo, el unico problema es que el fondant perderá su aspecto bonito y sudará cuando lo saques del frigo, sobre todo si vives en un ambiente muy humedo como es mi caso, sobre la congelación yo nunca lo he probado..pero tengo amigas que alguna que otra vez lo han hecho y al sacarlo perfecto..aunque si te soy sincera..no me atrevería mucho con un encargo, jejee.
IVETTE, pues si que he hecho un montón de pruebas, e incluso el fondant de nubes lo he saborizado con sabores a coco, almendras, naranja, y queda muy rico. Yo soy más partidaría de la pasta laminada es mucho más profesional y el sabor como yo digo..mucho más adulto..más suave y no tan sabor a chuches como el de nubes...En mi blog tienes un paso a paso de este fondant por si te interesa, de todas maneras si no tienes mucha experiencia con el fondant te aconsejo que empieces a experimentar con el de nubes, es a prueba de batallas, jejee.
ana ordoñez : nubes blancas
31/05/2009, at 14:47
hola megasilvita como he leido que es dificil de encontrar las nubes blancas la semana que viene ponen en oferta en el super ALDI bolsas de nubes blancas, besos.
megasilvita : Gracias Ana
31/05/2009, at 20:27
Hola Ana, gracias por la información he visto que en el Puerto de Santa María hay un aldi...pero...cuando empieza la oferta???, por mucho que miro en la pagina no lo encuentro....Besos guapa y espero tu contestación
Lupe : Hola, soy nueva
12/06/2009, at 12:58
Hola megasilvita, gracias por tu ayuda con lo de la masa de azúcar, no sé si seré capaz de hacerla, la quiero para la tarta de mi niña. ¿podrías darme ahora alguna receta de una tarta facilita, pero rica, que le guste a los niños y a los mayores, ah, y que resista el fondant, jeje? Gracias
Lupe : ¿hay alguien de Tenerife?
12/06/2009, at 13:31
Hola ¿hay alguien de Tenerife por ahÍ? Me gustaría saber si alguien sabe de alguna pasteleria (si puede ser en el norte mejor)que haga este tipo de tartas (con fondant) o masa de azúcar o como se llame. Es que es la clase de tarta que quiero para el cumple de mi hija. No es por exigir, pero necesito una respuesta urgente, jeje. Gracias a todas.
Mariana (Guatemala) : pregunta
13/06/2009, at 02:34
hola! te visito del otro lado del mundo, haciendote una pregunta, solo por curiosidad: como te diste cuenta de tan espectacular receta?
como toda buena receta comienza con cosas no intencionales!!
megasilvita :
13/06/2009, at 23:56
LUPE, acabo de hablar con mi amiga que es de Tenerife y me ha dicho que te pongas en contacto con ella, tal vez te pueda hacer la tartita., te mando un e-mail con la informacion de mi amiga.Besitos.
Mariana, pues respondiendote a esta pregunta, fué gracias a una amiga Mila, a quien casi le debo todo lo que soy. Me alegro que te guste la receta para mi ha sido el inicio de todo lo que soy.
reb : me apunto
27/07/2009, at 15:59
Tenía pensado comprar el fondant ya hecho para "mi primera vez" pero esta receta me parece tan buena que le voy a dar una oportunidad. a ver si no me quemo, quemo algo o similares. ya contaré.
muchas gracias silvia, eres una artista!!!
Reb : demasiado azúcar?
11/08/2009, at 17:53
Me he atrevido a hacer el fondant de nubes esta mañana, me ha costado mucho que la masa admitiera tanto azúcar glass (y eso que le puse justo la misma cantidad que de nubes). Finalmente la masa parece que tiene buen aspecto... vamos a ver si se deja modelar! XD
megasilvita : Para Reb
17/08/2009, at 19:47
Me alegro que te atrevieras a usar el fondant de nubes, verás que es muy agradecido y no hay nada que lo haga estropearse, ideal para iniciarse en este mundillo. Cuando me dices que pusiste la misma cantidad de azucar glass que de nubes, normalmente acepta hasta el doble, por eso te costó que adquiriera la forma de bola, si ves que cuando repose y vayas a usarla se te pega demasiado y está muy blanda, añadelé un poquto mas. Muchos besitos y suerte.
megasilvita : Lo olvidaba REb
17/08/2009, at 19:49
Esta masa no es adecuada para modelar, te constará mucho, pues no tiene la textura ideal y constará que mantenga la forma. Para modelar es mejor que uses o bien el pastifondant o la pasta de goma, ambas recetas las puedes encontrar en la categoría recetas utiles para fondant en el menú de la dcha.Besitos.
Frida Piñones : Hola, soy de México y no tengo idea qué son las nubes?
24/08/2009, at 05:11
Hola Silvia, me encanta lo que haces, de hecho me interesa comenzar a hacer éste tipo de pasteles para mi familia y que realmente se ven una delicia. el problema es que no tengo idea qué son las nubes. Serán malvaviscos? gracias por todos los tips que pones.
ALBUERNE :
12/10/2009, at 22:18
muchas gracias por ayudarnos hacer lo que en un principio nos parece imposible para las que no sabemos casi nada yo tambien vivo en asturias y me encantaria poder acudir algun curso de fondant y masssss muchas gracias
marisa lopez semitier : crisco
20/10/2009, at 23:14
se puede utilizar la mantgeca crisco antes de poner el fondant?
Ana María Delgado : Voy a intentarlo
26/10/2009, at 12:45
Hola Silvia, me llamo Ana Maria , y soy de Jerez, que grato ha sido el descubrirte, llevo mucho tiempo viendo a través de internet muchas páginas de cocina, y te he encontrado por casualidad, el viernes es el cumple de mi hijo y quería que le hiciese una tarta de spiderman, como no sabia como hacer el dibujo, teclee solo tarta spiderman y voila, te encontre. Para mí ha sido una gran sorpresa, tienes unas manos estupendas, que cosas más bonitas haces, y muy originales, gracias por tus consejos y voy a intentar hacer una de spiderman, ya te contaré que tal me ha salido.
LOla de Almeria : Felicitarte
29/10/2009, at 08:29
Chica he caido siguiendo una larga lsita de blogs y menos mal que he llegado al sitio adecuado.
Felicidades por esta explicacion tan maravillosa y desinteresada de como hacer el fondant de nubes.
Tenia mucho interes en hacerlo y creo que disfrutare.
No todo el mundo pone las reetas tal cual son, he tenido muchos fracasos y no aprendo ajjaja.
cuando realice mi tartita te aviso.
Gracias por las explicaciones excelentes.
Saludos desde Almeria
Bego : Simplemente... FANTÁSTICO
18/11/2009, at 21:23
Me encanta tu blog. es ameno y muy interesante, me estoy iniciando en principio porque tengo una sobrina que és celiaca, mi interés porque consiguiera tener lo mismo que los demás en la mesa y especialmente los postres me empujó a ello y he de decir que a pesar de haber comprado tartas lejos de donde vivimos prefiere las mias... incluso ya las hago para todos en las reuniones familiares y no queda ni una "miaja". He intentado hacer el fondant de nubes ya que es una buena opción para decorarle las tartas (hay nubes sin gluten) pero por más glass que echo no consigo que dejen de pegarse tras amasarlo un poco. Me puedes ayudar? (lo he intentado con las de mercadona como prueba creo que son sin gluten) te lo agradecería mucho.
Ah¡ y si alguien sabe donde conseguir colorantes para celíacos lo agradecería doblemente. Un saludo a tod@s.
martavoladora : GUAAUUUUUUUU
09/12/2009, at 00:50
Hola hola!!!!aquí hay otra asturiana más que acaba de descubrir el fondant gracias a tu blog...alucinante Silvia, aún no me he atrevido pero ya mismo me pongo, sólo decirte que eres una artista y que me uno a la petición de un curso en Asturias si es que no llego tarde...espero que no :)un abrazo cálido del Norte, ya te contaré jijiji.
rosa : INFORMACION SOBRE CURSO Valencia
22/12/2009, at 00:28
a ver cuando haces un nuevo curso en valencia estoy super interesada, me encanta tu blog.
avisame por favor.
Katia : Me he arriesgado!!!!
25/12/2009, at 17:53
Hola Silvia!!!
Te cuento que hoy recien me he llenado de valor y me he puesto hacer la fondant de nubes, no te imagnas el agobio que he tenido para que no se estropee, al menos hasta ahora quedo bien la integracion del azucar glass al puré de nuebes jajajaja, ya la envolví y la he dejado reposando en la nevera. Veremos como queda al final, la verdad que es un reto para mi, por que me ha costado tanto conseguir el azucar glass que no te imaginas, ya que solo habia el los de150 gr imaginate y lo caro que me ha salido pero no me imprta con tal que lo logre hacer bien me comprendes. Un besito y muchas gracias.
Helen : exelente!!!
03/02/2010, at 03:18
es una exelente explicaciòn, me aclarò muchas de mis dudas...
Mar : alucinante
18/02/2010, at 23:40
Hola, megasilvita! me llamo Mar hoy casualmente he visto tu blog y me a encantado porque llevaba tiempo buscando informacion sobre esta cobertura de tartas, ya que me encanta la cocina y me gusta sorprender a mis hijos y amigos con merendolas, me gustaria contactar contigo de alguna forma para que me facilitaras alguna información. Este año mi hijo hace la comunion y me encantaria sorprenderlo con algo original. Espero tu respuesta muchas gracias de ante mano.
ISA : ME ENCANTA !!!
01/03/2010, at 12:56
Hola Silvia, gracias a tí me he decidido a trabajar con el fondant de nubes. Ya lo he hecho dos veces, pero me sigue quedando un poco duro y me cuesta bastante estirarlo. Vivo al lado de la playa, ¿puede que la humedad tenga algo que ver? ¿Será que le pongo demasiada azúcar? Tengo que calentarla un poco antes de trabajarla?? Ya no sé qué hacer, estoy un poco desesperada... Gracias por tus consejos.
Vicky Seco Cuenca : Curso en malaga
14/03/2010, at 19:27
Hola Silvia: Soy uan chica de Malaga y he estado buscando cursos para hacer fondant en malaga y resulta que ya habias hecho uno este pasado Enero y aqui en el rincón que es donde yo vivo además. Me gustaria saber si daras alguno pronto por aqui , me he quedado muyimpresionada con las tartas y me encantaria aprender a hacerlas. Muchas gracias por adelantado y ojala me des una pronta respuesta.
Vicky.
Judit : es normal que el fondant se aplaste?
16/03/2010, at 13:22
hola Silvita! He flipado con tu trabajo! Intente hacer una frigurita con fondant y todo muy bien, pero en cuanto a lo que explicas de que es similar a la plastelina...a mi me ha costado mucho más de trabajar, sobretodo porque se me viene un poco abajo con su propio peso, y no consigo hacer figuras altas, si no que lo tengo que hacer todo como achatado...He hecho algo mal??? Gracias.
Juany Vélez : Quiero un curso ya
29/03/2010, at 20:58
Niña me encanta esto, no he hecho ninguna tarta de fondand por culpa de que los ingredientes eran mu raros de encontrar pero con esto estoy deseando de empezar. En cuanto haga una te cuento como me haya salido (espero que bien) .Yo soy de Sevilla, para cuando un curso por aquí? Avisame por que soy la primera en ir. Un beso